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羊肉热而不干,冬瓜冷而不冷,汤味淡,视觉与味觉双重盛宴

2020-09-04 16:48:26 来源:文章来源与网络

世界粮食进入辽宁省鞍山市(3)羊肉冬瓜汤

羊肉冬瓜汤是东北地区的传统名菜,也是鞍山市的特色佳肴之一,颜色白,味道鲜美,味道鲜美,是一种很好的汤,羊肉脆烂,冬瓜入口变甜,羊肉温暖但不干,冬瓜冷而不冷,这种汤已经达到了完美的状态。

特点:清汤,嫩羊肉,新鲜腐烂的冬瓜。

练习I

主要原料:150克羊肉,150克冬瓜。

配件:精制盐,味精,葡萄酒,洋葱丝,姜,香菜。

制造过程

1.把羊肉切成小片。冬瓜去皮后种成薄片,用沸水烫伤,香菜切成八分钟长的切片。

2、加入肉汤,冬瓜,加入精盐,胡椒水,绍酒,味精,胡椒,汤煮沸时,羊肉,洋葱丝,姜,香菜,然后煮沸,加入一点猪清油,立即出汤匙在碗里。

实践二

配料:羊肉(150克),冬瓜(200克),清水(400克)

调味料:芝麻油(5克),料酒(5克),盐(3克),味精(3克),生姜(5克),洋葱(5克),枸杞(3克)

1.将羊肉用沸水烫熟,取出并洗净。

2.将冬瓜片下沸水烫烫,取出沥干,备用。

3.将汤锅煮沸,放入羊肉,洋葱,姜,盐,枸杞,炖至中,然后放入冬瓜中。

4.炖至熟透,取出洋葱和生姜,加入味精,撒上芝麻油,然后从锅里出来。

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